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Les Associations d’Organisations de Producteurs sont au cœur de la mise en œuvre des politiques de renforcement de l'efficacité de l'organisation économique de la filière des fruits et légumes. Les AOP ont vocation à regrouper sur une base volontaire les organisations de producteurs (OP) concernées par un produit, ici le raisin, en vue de mettre en œuvre une politique globale relative à ce produit.