Le raisin est un fruit délicat, mieux vaut l’acheter en petites quantités pour le consommer toujours frais !

Comment les choisir ?

Choisissez des raisins bien mûrs car une fois coupés, ils ne mûrissent plus. La coloration des grains doit être la plus uniforme possible. Prenez soin d’extraire les grains abîmés pour ne pas altérer toute la grappe.Les grains seront recouverts d’une fine pellicule blanchâtre appelée la pruine, gage de fraîcheur.

Comment les conserver ?

Le raisin se converse quelques jours dans la partie centrale du réfrigérateur. Vous pouvez les placer dans un sachet en plastique dans le bac à légumes. A sortir une heure avant de les consommer car le froid neutralise la saveur de ce fruit délicat.